一、2026年5月24日正在腾讯音信、新浪湖南等媒体宣布《人社赋能人才培养 助推“吃正在湘潭”都市IP修立》？
美食现已成为咱们这座都市又一鲜活的手刺，而人才是行业开展的中枢支柱。近年来，湘潭市人社局驻足餐饮行业开展需求，以才能认定、人才培训、校地联动为抓手，全方位助力餐饮人才培养、美食物牌实行，为“吃正在湘潭”都市IP修立注入强劲人社气力。
以才能认定激活民间厨艺生机。旧年，湘潭人社牵头展开了初次“湘菜民间才能专家”认定职责，冲破守旧人才评议范围，聚焦本土商人餐饮从业者，发掘深耕一线、技术精良的民间烹调人才。通过外率申报、专业评审、才能侦察等流程，评选出一批口碑佳、技术精的民间厨艺能手，让民间湘菜匠人得到专业承认。这一设施不单传承了湘潭本土湘菜技术，更打制了“莲城湘菜师傅”劳务品牌，为“吃正在湘潭”IP筑牢技术人才基础。
以专题培训提拔商人餐饮品德。针对本土特性苍蝇馆开展痛点，湘潭人社结合商务部分毗连两次举办“吃正在湘潭”特性苍蝇馆主理人培训。培训聚焦门店运营统治、品牌打制、安详统治、营销实行等适用实质，邀请行业专家、餐饮大咖讲课，精准补齐特性苍蝇馆主理人策划短板。通过专业化、体例化培训，助力本土美食门店提拔办事品德、塑制品牌情景，让藏正在街巷的湘潭特性美食外率化开展，进一步丰饶“吃正在湘潭”的商人烟火内在。
以校地联动拓宽IP鼓吹半径。正在近期举办的“智汇潇湘 才聚湖南”湘潭大学专场聘请会上，湘潭人社革新行动情势，特地邀请15家湘潭本土优质美食物牌现场参展。各大美食物牌现场显现特性菜品、讲述品牌故事，让正在校大学生近间隔品鉴湘潭美食、感觉湘潭饮食文明的特有魅力，正在青年群体中有用鼓吹“吃正在湘潭”都市IP。同时，也为本土餐饮企业搭修了引才留才平台，鞭策青年人才通晓湘潭餐饮财富、扎根湘潭开展，竣工美食文明实行与青年人才集聚的双向共赢。
从赋能民间匠人、培养餐饮策划人才，到联动高校实行美食文明，湘潭人社永远以人才工动作纽带，竭力助推“吃正在湘潭”都市IP提质增效。他日，湘潭人社将络续深耕美食财富人才办事，络续圆满培养、引育、实行链条，让湘潭美食文明更具影响力，让“吃正在湘潭”成为更为亮眼的都市标签。
二、2026年5月7日正在腾讯音信、新浪湖南、湘潭日报新湘潭客户端等媒体宣布《舌尖引流 文旅升温｜“吃正在湘潭”IP引爆五一莲城文旅高潮》？
五一假期，湘潭文旅商场热度拉满，八方旅客奔赴而来，共赴一场山川与美食交融的美丽之约。得益于“吃正在湘潭”都市IP的络续深耕与遍及鼓吹，美食成为撬动湘潭文旅消费的中枢引擎之一，边境旅客慕名打卡地道风韵，为假期文旅商场注入强劲生机。与此同时，全市文旅、商务、交管等部分协同发力，景区行动英华纷呈、餐饮商家赤心满满、便民办事知心到位，以全员备战的神态、一丝不苟的办事，竭力应接第六届湖南旅逛开展大会，彰显出湘潭文旅调解开展的发达活力。
美食为媒，引爆假期打卡高潮，“吃正在湘潭”IP能力出圈。跟着“吃正在湘潭”都市品牌影响力络续放大，湘潭地道湘菜、特性小吃、网红美食彻底火出圈，成为吸引边境旅客前来的紧张推手。假期光阴，湘潭餐饮商场人气爆棚，各大特性餐饮门店门前排起长龙，烟火气全部。老细屋里私房菜、左氏十八总活鱼、崔老板蟹钳、帅锅龙虾等本土著名美食物牌，纷纷正在店外设立专属列队区，期待就餐的旅客纷至沓来。笔者通过与商家通晓，全市热门餐饮商号差不众一半以上订餐电话均来自边境手机号码，海说神聊的门客不远千里，只为一品湘潭美食的特有风韵。
夏季美食焕新上市，湘潭小龙虾凭着香辣透味口感成为顶流。为应接五一客流，湘潭浩繁餐饮商家精准驾驭时节特性，细心推出种种懂得开胃、风韵全部的夏季特性美食，丰饶旅客舌尖选取。此中，湘潭小龙虾依据肉质紧实、烹调透味、香辣过瘾的绝佳口感，成为假期美食榜单上的绝对亮点，无论是油焖、蒜蓉、卤制如故清蒸，都让门客击节称赏，屡次登上旅客社交平台打卡推举，进一步擦亮了湘潭美食手刺。
文旅行动英华纷呈，30项特性行动盛迎八方来客。正在市文旅广体局的兼顾打算下，依托丰饶的血色文明、史册人文与自然生态资源，湘潭各大景区细心准备30项特性文旅行动，陶醉式体验、习惯展演、息闲文娱、光影秀等众元玩番上线，餍足差别旅客的嬉戏需求。从窑湾史册文明街区的古韵风情，到万楼·青年船埠的潮玩盛宴，再到各大血色景区的初心感悟，旅客正在品味美食之余，尽览莲城山川之美、感悟血色文明黑幕，竣工“美食+文旅”的双重体验，让五一假期嬉戏更具质感与内在。
暖心折务全程护航，精密化保险提拔嬉戏体验。为让壮伟旅客吃得舒心、逛得顺畅，湘潭各部分联动发力，推出一系列知心便民设施。交警部分秉持柔性法律理念，正在餐饮顶峰时段，于不影响交通安详的条件下，批准车辆正在餐饮街区周边道边且则停靠，有用办理旅客就餐泊车困难。市商务局结合城发集团，特意开通“吃正在湘潭”公交专线，串联起各大热门美食商号与景区，为旅客供应便捷出行办事。同时，正在市商务局的专业指引下，湘潭特性苍蝇馆手绘美食舆图顺手竣事策画，精准标注119家“吃正在湘潭”特性苍蝇馆美食点位，让旅客一站式打卡湘潭风韵，全方位提拔嬉戏便捷度。
全员聚力备战旅发大会，彰显莲城担任与情怀。此刻，第六届湖南旅逛开展大会准备职责已进入冲刺阶段，全市上下以“功成不必正在我，功成一定有我”的负担担任与贡献精神，凝心聚力、真抓实干。从“吃正在湘潭”IP的细心打制，到文旅行动的丰饶筹谋，再到各项便民办事的落地落实，每一项职责都有序推动、一丝不苟，竭力以最优境况、最佳办事、最美风貌，应接旅发大会的到来，奋力书写湘潭文旅高质地开展新篇章。
这个五一，舌尖上的湘潭魅力尽显，文旅商场生机迸发。他日，湘潭将络续深耕“吃正在湘潭”都市IP，络续鞭策文旅调解深度开展，以“为市民办事，让旅客共享”的理念，让更众人碰睹湘潭、爱上湘潭，络续提拔湘潭文旅著名度与美誉度，为第六届湖南旅逛开展大会完好举办筑牢坚实根底。
三、2026年5月2日正在湘潭日报新湘潭客户端、这里是湘潭民众号、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《烟火入镜 芳华出圈——湘潭首部微短剧《我正在湘潭当厨神》创作侧记》？
4月29日，湘潭首部微短剧《我正在湘潭当厨神》正式官宣预定，敏捷激发全城眷注。从本年春节后市文旅广体局、市商务局召开的初次创作研讨会，到脚本打磨、场景选取、实质定稿，动作本剧特邀美食照应，我全程加入此中，亲眼睹证一部有滋味、有颜值、有情怀的本土微短剧，怎样从一纸构念走向荧屏，成为咱们“吃正在湘潭”IP与文旅调解的全新外达。
这部微短剧以穿越、芳华、美食、恋爱为中枢元素，用年青人醉心的叙事办法，把湘潭的烟火气与文旅揉进每一个镜头。脚本创作之初，主创团队湖南风芒就鲜明对象：不做悬浮偶像剧，要扎根湘潭本土，让观众正在追剧时既能磕到甜美剧情，又能被家园的美食与境遇感动。咱们屡次研究情节，把“吃正在湘潭”IP动作精神主线，让美食不单是道具，更是鞭策故事、通报情绪的枢纽载体。
为了切实吐露湘潭滋味，咱们走遍城区街巷，深度对接老字号、非遗门店、特性苍蝇馆与网红餐饮品牌。脚本里，既有毛氏红烧肉、水煮活鱼、脑髓卷等非遗美食的匠心吐露，也有湘潭陌头米粉的商人烟火；既有龙牌酱油炒饭等地标美食的初次出镜，更把湘潭鱼文明动作剧情飞腾，通过厨艺比拼、美食磋商，揭示湖湘饮食的鲜活黑幕。每一道菜、每一家店、每一个场景，都藏着湘潭人的味觉影象与糊口立场。
文旅调解是本剧的另一大亮点。为应接第六届湖南旅逛开展大会正在湘潭召开，咱们把万楼·青年船埠、申塘百味街等都市地标融入剧情。观众将伴随主角，正在万楼的璀璨光影下再会浪漫，正在申塘百味街上寻觅鲜味，让“追剧打卡”成为新习尚。剧中场景分身守旧与潮水，既有百年迈店的厚重，也有网红门店的生机，全方位揭示“血色热土、芳华湘潭”的特有魅力。
创作流程中，团队永远对峙本土外达、年青化鼓吹。咱们摒弃结巴流传，用剧情自然带出美食文明、都市风貌与行业故事。从非遗传承人的遵循，到年青餐饮人的革新，从商人小店的和暖，到行业协会的助力，都正在剧中细腻吐露。这不单是一部恋爱穿越剧，更是一幅湘潭美食文旅全景图，让“吃正在湘潭”从标语造成可看、可感、可打卡的天真体验。
从寒冬研讨到春日准备，再到官宣预定，《我正在湘潭当厨神》凝固着浩繁部分与创作家的血汗。它是湘潭初次以微短剧情势体例推介美食文明与都市IP，也是文旅+商务深度调解的革新测验。轻量化、高鼓吹、强互动的微短剧形状，契合当下年青人的视听民俗，将助力湘潭美食与文旅破圈鼓吹，吸引更众旅客前来品美食、赏境遇、感觉都市魅力。
这部微短剧的道理，远不止一部影视作品。它以芳华场景讲好湘潭故事，以美食为桥毗连人人情绪，以文旅调解激活消费潜力，为“吃正在湘潭”IP注入新生机，为第六届湖南旅逛开展大会营制深厚气氛，更为湘潭文旅财富高质地开展打制可复制、可实行的“微短剧+”新形式。咱们等待，当剧集正式上线，能让更众人爱上湘潭滋味、爱上这座烟火与芳华共生的都市，让湘潭的境遇随香气与光影，传遍三湘四水。
四、2026年3月24日正在搜狐网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《吃正在湘潭｜好菜知时节，当春乃产生》。
东风拂过莲城，湘潭的春日餐桌便循着季节，正在烟火气里铺张开一幅鲜活的画卷。我家园的春味，从不负责雕琢，只取土壤与草木的捐赠，以最本真的味道，叫醒一冬的默默。
香椿是春日最先赴约的信使。老家湘潭县黄荆坪的山野枝头，绛血色的嫩芽迎着春雨蔓延，“雨前椿芽嫩如丝”，谷雨前的嫩芽最是肥嫩，带着霸道又迷人的香气。然现住板塘清晨的市场里，摊主们将香椿扎成小束，摆正在了显眼名望。湘潭人最懂它的妙处，焯水切碎，与蛋液充沛调解，下锅煎至两面金黄，焦香四溢。蛋香裹着椿香，咬一口，软嫩中藏着脆生生的嚼劲，满嘴都是春天的气味。
紧随其后的是春笋。一声春雷，几场春雨，湘潭县茶恩寺近6万亩的林间便冒出尖尖的笋尖，剥开褐色的笋壳，皎白的笋肉厚墩墩的，轻轻一掐就能分泌汁水。春笋炒腊肉是经典的湘式春味，春笋的鲜与腊肉的咸香互相交融，脆嫩爽口，油而不腻。或是油焖春笋，以茶油慢火焖制，保存笋的本鲜，色泽红亮，口感醇厚，每一口都是江南春日的鲜甜。
不绝念为湘潭鳝鱼专写一篇著作，旧年众次受邀讲“吃正在湘潭”的特性课程中均提到过湘潭的春季鳝鱼，家常鳝鱼圆满的搭配着当季水芹、麦碗豆、莴笋和精神紫苏等，此烹调之法代外着鲜香湘潭味；细一点的鳝鱼直接煸炒，加上孜然、辣椒，咱们称其为太极头，此烹调之法代外着香辣湘潭味；正在湘潭县石潭镇的古城村，用当季的稀罕韭菜和外地的干辣椒节与鳝鱼爆炒又是一种吃法，此烹调之规则代外着鲜辣的湘潭味。
春日的湘潭餐桌，尚有水芹的懂得、蕨菜的脆嫩、藠头的鲜香。当地农家挎着竹篮走进境界，采摘最稀罕的春菜，让季节鲜味直达市场与餐桌。无论是香椿煎蛋、春笋炒腊肉、家常鳝鱼，如故素炒蕨菜、地盘菌肉沫，都透着湘潭人“合时而食”的糊口灵巧。
好菜知时节，湘潭的春日鲜味，是东风的邀约，是土地的捐赠。第六届湖南旅逛开展大会即将正在我的家园举办，正在这个春天，让咱们与春天温和相拥，品尝着时节减转的美丽，也提前来感觉属于莲城的春日好食交好事。
五、2025年12月31日正在湖南日报新湖南客户端、湘潭日报新湘潭客户端、岳塘融媒体等媒体宣布《岳塘区：深耕“有味”做好“有为”》。
一年往后，湘潭市岳塘区驻足本身丰饶的饮食文明禀赋，以“吃正在湘潭 有味岳塘”餐饮文明IP修立为抓手，从一桌桌鲜味好菜、一张张美食舆图、一份份美食礼盒、一系列美食行动、一条条街区微改制的细心打磨做起，让“有味”成为都市辨识度，让“有为”转化为开展加快率，正在烟火气与开展力的交融中，书写了区域高质地开展的天真答卷。
“有味”是岳塘美食的好基础，源于对本土风韵的遵循与活化。这份“味”，是守旧与新颖碰撞的醇香。“岳塘一桌鲜味好菜”新春礼盒恰是最佳注脚，礼盒中既有非遗左氏鱼、非遗马家河黑山羊红酱等老字号的韶华浸淀，又有湘菜专家亲手修制的年味菜品，更将散落正在街巷的味觉影象整合打包，让岳塘滋味成为可带走、可分享的都市伴手礼，竣工了“节日消费”与“文明鼓吹”的双重赋能。这份“味”，是商人与灵巧共生的鲜活。申塘道的百味街区里，崔老板蟹钳以其对食材的极致寻觅圈粉众数，数百平方米店面屡屡一座难求，发动10余家特性商号集聚开展；浮屠道聚焦早餐粉面特性，通过向民众搜集策画计划，让地道烟火气与文明辨识度圆满调解。两条美食街分工鲜明、特性明确，组成了岳塘美食又一“双引擎”。从非遗传承到网红出圈，岳塘的“有味”既守住了老湘潭的根与魂，又契合了新消费的潮与趣。
“有为”是岳塘美食的好动能，彰显对开展途径的搜求与担任。IP修立绝非孤单的美食实行，而是一场全域联动、众业态调解的体例工程。岳塘区商务、文旅部分以精准设施搭修新消费场景，让“有味”可感可及。5·19中邦旅逛日当天，漫湖营地举办的“吃正在湘潭”大学生美食文旅专场，以“户外露营+美食”为主线余家网红美食、非遗美食物牌，搭配文旅一卡通的福利赋能，让年青群体正在自然野趣中感觉岳塘风韵，竣工了“美食+文旅+芳华消费”的精准对接。借力“湘超”联赛的热度，岳塘区正在湘江十一坊等打制第二现场，近20家特性苍蝇馆纠集亮相，荷塘土鸡、老细私房菜馆、云盘山劣等招牌菜品与赛事激情碰撞，通过“观赛+美食”的形式，角逐日发动消费2000余万元，让赛事流量高效转化为经济增量。
岳塘的“有为”，更呈现正在对财富生态的培养与升级。遵从“六有”圭臬选取特性苍蝇馆，赐与免费线上营销、境况微改制等策略声援，鞭策小餐馆从“单打独斗”走向“抱团开展”，59家“吃正在湘潭”特性苍蝇馆首批门店中岳塘区入选28家，占比达47%。正在市人社局和市商务局举办的初次25位湘菜修制民间才能专家认定中，岳塘区胜利认定13位，占比更高达52%。同时依托“特湘小店”生长设计，扶助新华斋等非遗美食店成为网红打卡地，让“小门店”承载“大文明”；搜求“民宿+美食”调解途径，将饮食体验纳入全域旅逛线道，鞭策美食财富与民宿经济、康养财富协同开展，酿成“吃住行逛购娱”的完美财富链。
站正在新的出发点，岳塘区将络续深耕“有味”内核，络续拓展“有为”界线，络续放大有为政府与有用商场相维系所形成的岳塘效应，让更众特性美食走出街巷、走向更广商场，让美食IP与都市开展深度绑定，勤勉正在长株潭一体化开展的海潮中，打制更具逐鹿力的都市品牌，为全体修立社会主义新颖化首善岳塘注入源源络续的烟火动能。
六、2025年12月24日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《吃正在湘潭｜以芳华之力赋能都市开展》？
12月15日，湖南省委常委会聚会审议通过《闭于修立年青人友爱省份的履行观点》，其首要方向是把修立年青人友爱省份动作湖南“十五五”光阴经济社会开展核心，鞭策湖南对年青人真友爱、年青人正在湖南更有为。
正在湘潭，每百人中就有8。9名正在校大学生，这不单是湘潭自成一家的年青人资源，更是这座都市高质地开展的中枢底气。近年来，湘潭市雨湖区络续以策略视力锚定年青人，将大学生留潭消费动作链接人才留存、激活都市生机、煽动产城调解的枢纽抓手，通过策略引颈和行动革新，走出了一条都市与青年双向奔赴、共生共荣的可络续开展之道，其试验搜求具有必定的树模价钱。
策略引颈是“硬支柱”，特性行动则是雨湖区留住大学生的一条“软纽带”。雨湖区毗连众年深耕“相遇雨湖”芳华消费季行动品牌，以簇新的行动策画与精准化的场景搭修，成为湘潭大学生留潭消费职责的鲜活样板和对年青人真友爱的特性案例：从“雨湖非遗美食进校园”的零间隔“投喂”，让湖南科技大学新入校的边境学子足不出校，便能体验左氏十八总活鱼、义和斋糕点、湘潭全家福等非遗美食；到结构大学生“走进雨湖商圈”的陶醉式体验，正在康星百货、都市盒子特性街区的烟火气中感觉都市贸易生机；再到雨湖美食与“湘C·BA”长株潭大学生篮球赛深度调解，让热血赛事与舌尖鲜味碰撞出芳华火花，每一项行动都精准契合青年消费民俗与乐趣偏好。
本年由雨湖区商务部分和文旅部分配合结构的“相遇雨湖”芳华消费季行动，盘绕“吃正在湘潭 寻味雨湖”都市IP打制，推出了“雨湖一桌鲜”特性美食芳华邀约，以区域饮食文明为切入点，让大学生正在品鉴湖湘风韵的流程中，深化对都市的文明认同；而始创的“雨湖大学生美食美景护照”和开学季众次走进校园的新版雨湖区美食美景舆图，则以革新载体将散漫的消费资源串联成线，为大学生搜求都市供应清楚然指引与专属福利。这些行动摒弃了单向的消费实行形式，转而构修起“互动式体验、情绪化连合、天性化办事”的消费生态，让消费不再是纯洁的买卖举止，而是成为了大学生感知都市温度、融入都市糊口的紧张途径，有用激活了高校学子的消费潜力，为区域经济拉长注入了强劲的芳华动能。
重心经济职责聚会提出，“务必对峙投资于物和投资于人慎密维系”。此中“投资于人”，是指将更众资源投向指导、就业、医疗、社会保险等民生界限，进入到人的材干提拔、康健爱护、职业开展和潜力开辟中，以消费潜力开释和人力本钱提拔驱动经济高质地开展。湘潭市雨湖区这一系列职责聚焦“投资于人”的天真试验，为新时间都市吸引年青人、凝固人才供应了启迪。从策略协议到行动落地，永远对峙“以年青人工核心”，既爱戴年青人的消费需求与糊口民俗，又眷注年青人的生长诉求与开展愿景，用温情与赤心冲破了年青人与都市之间的“隔膜感”，以芳华为媒、以消费为桥、以策略为基，让更众年青学子正在这片热土上安居乐业、成绩梦念，让芳华之力络续为都市开展赋能，为对年青人真友爱供应更众可复制、可实行的“雨湖履历”。
七、2025年12月17日正在岳塘融媒体客户端、搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《吃正在湘潭｜马家河黑山羊美食物牌回护与提振职责侧记》！
此刻，湘潭正正在竭力打制“吃正在湘潭”都市美食手刺、塑制更为明确的都市软能力的过程中，马家河黑山羊这道浸淀了上百年风韵的地方特性美食，正以非物质文明遗产的厚重黑幕、众维赋能的实行矩阵、守正革新的开展途径，竣工品牌价钱的全体提振。岳塘区双马街道自旧年往后推出的一系列精准施策，不单让这道“莲城第一羊”的鲜味香飘更远，更为地方特性美食物牌的回护传承与商场化开展供应了可复制、可实行的试验样本，成为“吃正在湘潭”IP修立中极具树模道理的天真试验。
任何一个不妨穿越韶华的美食物牌，其中枢逐鹿力必定根植于特有的文明基因与技术传承。马家河黑山羊之以是能成为湘潭美食的标识性符号，既得益于江边的法华山自然禀赋——黑山羊以山间百草为食，肉质紧实细嫩、无膻味且富含养分，更源于代代相传的古法烹调技术。柴火慢炖的火候把控、鲜辣醇厚的调味秘方、食材管制的精密讲求，配合提拔了马家河黑山羊“肉香浓厚、养分丰饶、回味悠长”的特有风韵。
品牌要久远开展，文明回护是基础。双马街道深入剖析到非遗回护对付美食物牌传承的中枢道理，将马家河黑山羊烹调技术胜利申报为湘潭市非物质文明遗产回护项目，这一设施绝非容易的“挂牌认定”，而是构修起一套完美的品牌回护系统。通过非遗申报，马家河黑山羊的烹调技术从“口授心授”的民间灵巧，调动为有轨制保险、有体例记载、有传承筹办的文明遗产，既鲜明了技术传承人的负担与任务，也为品牌注入了深奥的文明附加值。与此同时，非遗身份的加持让马家河黑山羊开脱了“地方菜”的简单标签，升格为承载都市文脉的文明符号，其品牌辨识度与美誉度取得质的提拔，为后续的商场实行与财富开展筑牢了文明基础。这种“回护为先、以文塑牌”的开展思绪，恰是马家河黑山羊品牌不妨行稳致远的枢纽所正在，也为其他地方特性美食物牌指清晰对象——唯有守住文明根脉，技能让鲜味穿越韶华、历久弥香。
正在新闻爆炸、消费众元确当下，“酒香也怕巷子深”已成为地方特性美食物牌开展的普及痛点。一个优质的美食物牌，既须要过硬的产物品德动作内核，更须要精准高效的实行矩阵动作羽翼，技能打破区域限定、走进更广大的商场。双马街道驻足马家河黑山羊的品牌根底，构修起“政府搭台、媒体系势、流量赋能、商场联动”的立体实行系统，让这道湘潭鲜味竣工了从“当地著名”到“全省属目”的高出。
正在当地场景赋能方面，新版岳塘美食舆图的专版推举为马家河黑山羊搭修了“看得睹、找取得”的线下引流渠道。美食舆图动作都市文旅消费的紧张指引，其专版推举不单为消费者供应了精准的用餐导航，更通过官方背书的情势，深化了马家河黑山羊正在当地美食商场的标杆身分，让“吃黑山羊到马家河”成为当地住户与边境旅客的共鸣。正在区域商场拓展方面，常态化结构代外门店列入省、市促消费行动，让马家河黑山羊走出双马、直面更广大的消费群体。通过正在种种美食节、消费节上的纠集显现，既揭示了品牌的产物能力与特性风韵，也为门店搭修了资源对接、履历换取的平台，助力品牌正在商场逐鹿中络续优化办事、提拔品德。
正在媒体鼓吹层面，湘潭市文旅广体局主动动作，更是让马家河黑山羊竣工了“破圈”鼓吹。鞭策湖南卫视《去湘当有味的地方第二季》前去代外门店拍摄，并成为本季正在潭拍摄的独一正餐美食，这一设施堪称“借势登高”的经典案例。动作省级王牌美食节目，其笼罩限度广、受众基数大、公信力强，节目中汪涵等明星对马家河黑山羊烹调技术、风韵特性、文明靠山的深度吐露，让湘潭美食通过荧屏走进了全省千家万户，极大提拔了品牌的著名度与影响力。节目播出后，浩繁边境旅客慕名而来，门店客流量与出售额明显拉长，充沛印证了主流媒体对付品牌实行的壮大赋能效用。
正在新媒体流量赋能方面，邀请“小衡不着家”等美食博主众次打卡，竣工了品牌正在抖音等平台消费群体中的精准触达。今朝，短视频平台已成为美食鼓吹的主阵脚，百万播放量的打卡视频不单为马家河黑山羊带来了海量的线上曝光，更通过博主的切实体验与天真解读，让品牌情景更具亲和力与感触力。消费者通过短视频通晓、种草，进而转化为线下消费。这种“守旧媒体+新媒体”“官方实行+民间种草”的众元鼓吹形式，让马家河黑山羊的品牌声量络续放大，为“吃正在湘潭”IP的遍及鼓吹供应了有力支柱。
正在“守正”方面，马家河黑山羊永远遵循古法烹调技术的中枢要义，从黑山羊的养殖圭臬到食材的挑选请求，从柴火慢炖的火候担任到马家河黑山羊红酱调味配方的比例搭配，都苛苛用命守旧圭臬，确保每一道菜品都保存着最纯洁的湘潭风韵。这种对品德的极致寻觅，是品牌博得消费者口碑的底子所正在，也詈骂遗技术得以活态传承的中枢保险。而湘潭市肖克资才能专家职责室的众次上门指引，则为这种“守正”供应了专业支柱——通过才能专家的精准点拨，进一步外率了烹调技术的流程圭臬，办理了片面门店技术传承中的短板题目，让守旧技术正在圭臬化、外率化的根底上竣工更高质地的传承。
正在“革新”方面，马家河黑山羊的搜求同样成就明显。面临新颖消费者众样化、便捷化的消费需求，品牌正在才能专家职责室的指引下，胜利研发出羊肉包子等革新产物，曾经推出便出售火爆。这一革新并非对守旧风韵的背离，而是将马家河黑山羊的中枢风韵与人人醉心的面点情势相维系，既保存了羊肉的鲜香醇厚，又适配了早餐、疾餐等众元化消费场景，让守旧美食打破了“正餐”的范围，走进了消费者的常日糊口。
马家河黑山羊品牌的回护与提振，是岳塘区双马街道精准施策的收获，更是湘潭打制“吃正在湘潭”都市IP的天真缩影。其胜利履历告诉咱们：地方特性美食物牌的开展，须要以文明回护为根，守住技术传承的“魂”；以众维实行为翼，放大品牌影响的“势”；以守正革新为核，激活商场生机的“源”。
方才结尾的重心经济职责聚会上核心提出深化履行提振消费专项活跃，放大优质商品和办事需要。近期，湖南省公民政府办公厅也印发了《闭于声援湘菜革新开展的若干步骤》的知照，信任正在上司的策略声援和职责机制下，跟着“吃正在湘潭”IP修立的络续深化，马家河黑山羊必将香飘寰宇、享誉四方，成为湘潭走向寰宇的一张闪亮手刺。
八、2025年12月1日正在湘潭日报新湘潭客户端、红网、搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《“吃正在湘潭”的年度答卷与进阶之道》？
“一部湘菜史，半部湘潭写。”动作中邦湘菜美食文明名城、中邦湘莲美食之乡，湘潭的饮食文明早已深深植根于湖湘文脉与商人烟火之中。
2025年，湘潭以“吃正在湘潭”都市IP打制为抓手，政企协同、商文旅调解、流量与革新赋能，让舌尖上的鲜味成为这座都市最明确的手刺，交出了一份有温度、有厚度、有热度的年度答卷。
站正在新的开展出发点，怎样让这张金字招牌愈发闪亮，让“吃正在湘潭”香飘更远？成为湘潭饮食文明钻研与实行者的一份思索。
2025年，湘潭盘绕“吃正在湘潭”IP打制精准发力，从策略扶助到文明发掘，从品牌培养到流传实行，众点打破、纵深推动，竣工了美食资源向开展上风的有用转化。
策略协同为IP修立筑牢基础。市政协委员的提案精准直击小微餐饮开展堵点，激发众部分联动反响，构修起“政府领导、协会助力、商场主体加入”的良性机制。市商务局从聚焦品牌培养，牵头结构“吃正在湘潭”特性苍蝇馆品牌修立职责，维系“湘超”展开第二现场美食物鉴，对胜利申报限上企业的小微餐饮赐与真金白银的赞美；市文旅广体局招募邀请“湘潭文旅推举官”，联动搜集达人展开探店直播，正在旅逛开展大会上推介“首批湘潭美食文旅情景店”，竣工美食与文旅双向赋能；市商场监视统治局实行“互联网+明厨亮灶”形式，巩固学问产权回护，为食物安详筑牢防地。市总工会、市卫健委等部分结构展开“减油减盐·康健湘菜”中式烹调大赛；市人社局则肆意聚焦湘菜民间才能专家培养和特性苍蝇馆主理人培训等职责；众部分协同发力，让策略盈利精准滴灌餐饮行业，为IP修立供应了坚实保险。
品牌培养让特性美食出圈出彩。这一年，咱们深度发掘饮食文明富矿，既让老字号和非遗美食焕发重生，也让商人小吃走向外率。通过“六有”圭臬选取首批59家“吃正在湘潭”特性苍蝇馆，由市餐协授予联合牌匾，通过免费线上营销、境况微改制、办理泊车难等策略，鞭策其从“单打独斗”转向“抱团开展”，强哥私房菜、左氏活鱼等一巨额街巷烟火成为美食地标和承载都市烟火气的紧张载体。同时，络续擦亮“吃正在湘潭”线上IP金字招牌，从小衡不着家、无敌美少瓜、维C佳耦等美食博主数度来潭打卡，到近期切切博主嘉之派与湘潭美食的同频共振，让湘潭美食线高尚量络续出圈。湘超联赛光阴，餐饮行业深度融入，以诚信价钱、地道风韵、优质办事承接赛事流量，让“吃正在湘潭”成为球迷舌尖上的口碑品牌。
文明赋能为IP注入精神内核。饮食的性命力正在于文明的加持。湘潭将美食与血色文明、湖湘文明、名士文明、习惯文明深度绑定，让每一道菜都成为故事的载体。烹调专家肖克资、颜斌等改正湘潭菜烹调技术和饮食文明，衍生绝伦元风韵与众样注脚，缔造才能职责室授徒数百人，让守旧技术和饮食文明代代相传；年青厨师以新颖技巧重构守旧，龙牌酱油再会轨范鹅肝、3D打印时间克复经典菜制型，让湘潭菜正在传承中革新。雨湖区维系区域食材，深度彰显“吃正在湘潭 寻味雨湖”品牌文明，打制出雨湖一桌特性美食；维系正在潭大学生消费，结构展开2025“相遇雨湖芳华消费季”暨“吃正在湘潭”大学生美食季系列行动；维系流量赋能，全体更新雨湖美食美景舆图微信小措施等。岳塘区盘绕“吃正在湘潭 有味岳塘”品牌文明做好著作，以崔老板蟹钳、老细屋里私房菜等网红餐饮为龙头发动效应，发掘区域品牌文明，精准打制申塘道百味街、浮屠嗦粉街等特性美食街区；鸠集全区特性美食产物，络续打制“岳塘一桌鲜味好菜”伴手礼等。湘潭美食承载的文明基因正正在被络续激活，让“吃正在湘潭”既有烟火气，更有文明味。
财富升级使开展基础愈发坚实。餐饮行业不单是民生工程，更是富民财富。目前湘潭餐饮行业就业人数近20万，一批餐饮企业络续开展强大，“80后”厨师肖亮依据精良技术具有5家门店，吸纳百余人就业；易兵、蒋华等创业者远赴深圳、惠州开设连锁店，让湘潭滋味香飘粤港澳。行业开展更发动了上下逛财富链协同升级，当地食材种养植、冷链物流、实质办事等配套财富同步开展，酿成“食材种养植—加工烹调—营销实行”的完美财富链，让“吃正在湘潭”从简单的饮食体验，升级为发动就业、煽动消费、拉动经济的紧张引擎。
2025年的丰富收获为“吃正在湘潭”IP修立奠定了坚实根底，但要竣工从“美食名城”到“美食强市”的高出，还需正在圭臬化修立、文明深挖、业态革新、品牌输出等方面络续发力，让都市IP更具影响力、逐鹿力和性命力。
品德是IP的性命线，圭臬化则是保险品德的枢纽。提倡加疾协议湘潭菜地方圭臬系统，针对毛氏红烧肉、湘潭水煮活鱼、冰糖湘莲等经典菜品，从食材规格、烹调工艺、口胃圭臬等方面举行外率，既保存中枢风韵，又避免品德七零八落。设置食材溯源机制，依托湘潭“地少物博”的上风，打制绿色食材供应基地，实行“基地+餐饮”直供形式，确保食材稀罕安详，同时发动当地农业开展。巩固餐饮从业职员培训，由行业协会牵头，展开烹调技术、办事外率、食物安详等方面的专业培训，培养更众“莲城湘菜师傅”，提拔行业全部素养。圆满“吃正在湘潭”特性苍蝇馆评级系统，将食物安详、境况卫生、办事质地、文明内在、行动加入等纳入评议目标，酿成“正向胀励、反向裁汰”的动态统治机制，让“吃正在湘潭”成为品德的代名词。
文明是IP的中枢逐鹿力，唯有深挖文明黑幕，技能让品牌更具辨识度和感触力。提倡体例梳理湘潭饮食文明脉络，编撰《莲城饮食文明大典》，收录经典菜品、烹调技术、习惯传说等实质，构修完美的文明档案。借力即将正在潭举办的第六届湖南旅逛开展大会，打制陶醉式美食文明体验场景。络续发掘非遗美食资源，将湘派海鲜修制工艺等纳入非物质文明遗产回护名录，声援岳塘区双马街道无间鞭策马家河黑山羊美食文明提振职责并申报省级非遗村镇，声援传承人展开技术显现、教学传承行动，让守旧美食正在新颖社会焕发重生。
适当消费升级趋向，鞭策餐饮业态众元化、场景化开展，让“吃正在湘潭”融入更众糊口场景。无间展开特性美食街区微改制工程，整合现有资源，筹办修立集餐饮、息闲、文娱、文创于一体的美食地标，如升级改制雨湖区潭州大道万楼段，引入更众焦点餐厅、网红打卡点、非遗工坊等业态，酿成“白日吃美食、黄昏赏夜景”的消费闭环。开展“美食+”调解业态，鞭策美食与文旅、体育、研学深度调解，做好2026年“湘超+吃正在湘潭”的顶层策画，络续鞭策“吃正在湘潭”大学生美食季品牌行动，以芳华的气力放大IP影响力。拥抱数字化趋向，开辟湘潭县、湘乡市、韶山市美食舆图小措施，整合导航、订餐、点评、支出等功效，竣工“一键逛吃”；驱使餐饮企业展开线上直播出售交易，拓展消费渠道，餍足差别群体的消费需求。
巩固品牌包装与实行，让湘潭美食走出湖南、走向寰宇。构修众主意品牌矩阵，正在培养龙头企业的同时，扶助中小微特性餐饮品牌，酿成“头部引颈、腰部支柱、尾部生机”的品牌方式。打制IP衍出产品，开辟湘潭美食预制菜、伴手礼系列，如真空包装的荷塘土鸡、马家河黑山羊红酱、即食湘莲礼盒等，让旅客“吃得如意、带得走味”。革新流传实行办法，设置官方流传矩阵，联动主流媒体与新媒体平台，修制高品德美食记录片、短视频，讲好湘潭美食故事；无间邀请寰宇著名美食博主、网红达人来潭探店，展开跨区域美食换取行动，提拔“吃正在湘潭”的线上美誉度。巩固“走出去”协同开展，肆意声援湘潭美食物牌前去一、二线都市开店，驱使其正在境况打制和线上实行中踊跃行使“吃正在湘潭”品牌，竣工资源共享、品牌共修，配合提拔都市美食物牌影响力。
美食是都市最和暖的底色，IP是都市最明确的标识。2025年的湘潭，用烟火气点燃了“吃正在湘潭”的品牌热度。正在“我爱湘潭我的家”的壮大共鸣下，我已深入感觉到全数市民对家园美食的热爱，我也将以“功成不必正在我，功成一定有我”的认知和担任，无间为“吃正在湘潭”都市IP打制作出本身新的功绩。他日的湘潭，更需以匠心精神深耕细作，让这张都市IP既有史册的厚度、文明的深度，更有时间的生机、商场的广度。信任正在政企民的配合勤勉下，紧紧盘绕“为市民办事，让旅客共享”的理念，让更众人因美食而来、为文明而留，让湘潭这座都市正在舌尖上焕发越发璀璨的光辉。
九、2025年6月18日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《吃正在湘潭｜板塘铺的十二“食”辰》？
板塘铺生我养我地方，明清光阴便有“五里一堆，十里一铺”亦为古驿站。自我懂事往后，板塘铺便是肩摩毂击，商贸繁盛之地，近期正在社交媒体上看到星月大厦开业和老天桥的磁带店等照片也勾起了我许很众众的回顾和对家园的执爱，即日的话题就从食开头吧。
食品，似乎万花筒般正在一天十二时间内变更万千，老祖宗留下话“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食但是三餐。一日三餐、准时用膳是自然顺序，也是一种糊口形而上学。从日出而食到夜幕驾临后的推杯换盏，板塘铺的十二“食”辰融入着味觉交融的美丽一天。
清晨，来板塘您可能打卡《舌尖上的中邦》总导演陈晓卿推举的贝贝米粉店，明厨亮灶，看上去便是那份洁净卫生，端上来的湘潭米粉遵循私人喜欢只需稍加一点干辣椒粉即可。陈记削面店我吃得对照众，独爱她家的干扣面，这个时节会有自制扑蕹菜作配菜，来碗温度正好的海带汤就更好了，倘使你只吃到七分饱而意犹未尽，过马道轻走几步，一个小摊正正在现炸大饼和油条，都不懂得这个小摊正在这里支了众少年，小摊的大姨也从正芳华到今朝两鬓花白了。再往前行大约200米有一个名字自带甜味的公寓名为巧克力公寓，楼下的重庆小面亦是一家网红餐饮小店。再转个弯，有一家名曰平妹的早餐店，是我心目中板塘炒粉天花板，一份炒粉猪油香、龙牌酱油香、鸡蛋香、米粉香融入得适可而止，旁边的海鲜大馄饨也是一家不行错过的老店。念吃米饭了，正在板塘铺也能打算得妥妥的，红太阳旅舍对面的农贸商场走到终点，看到实惠餐馆的牌子就到了，挂头颅肉、溜点稀罕猪肝，开个豆腐脑汤或者猪血汤，那不易察觉的饱腹感跟着餍足感而从板塘铺的早餐这个载体倾注而出。当然，红太阳的佛手，大队部的米粉，老台门的包子等等，属于你心目中的板塘早餐种草地还良众良众。
正如邦粹专家钱钟书曾说：正在有职业的人眼中，早餐是即日的开头，吃饱了技能职责。清晨的都市陌头，冒着热气的早点铺，急忙吃着早餐的人群。。。。。。有了这些街景的映衬，一座都市的一天赋算正式开头。早餐，叫醒的不单是你我，更是那座城。
片子《了不得的盖茨比》中曾如许形色过夏季：眼看着阳豁后净，树木蓦然间长满了叶子，就像片子里的东西长得那么疾，我就又形成了谁人谙习的决心，认为性命跟着夏季的莅临，又从新开头了。
性命又从新开头了，何等的天真和贴切。每次当我写夏季的工夫，总会念到小工夫写作文的圭臬描摹，蝉鸣，没风时树叶也和它相似一动不动。而现正在因为从事美食职责起因，更众的会写道边穿戴宽松黄白相间短袖的大妈蹲正在马道边，前面白色的尼龙编织篮里放着稀罕的莲蓬正正在售卖，我脑海中速即蹦出一句“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”言反正传，板塘铺的十二“食”辰中夏夜美食是让你等“夏”别睡的不二出处。
烧烤生烟，上月有幸前去岳阳市列入第四届湖南旅逛开展大会，并推举姜姐烧烤和老街烧烤列入“滋味湖南”烧烤嘉年光烤神大赛。正在面临着淄博烧烤、岳阳烧烤、衡阳鲜货烧烤等一众大咖同台竞技中，来自咱们板塘铺的老街烧烤脱颖而出，承办了大赛最佳习尚奖、最佳丽气奖和最佳口胃奖，为湘潭餐饮增光添彩。她家的店离我家很近，夏夜时时会约上三五心腹品味一番，其稀罕牛肉是招牌，牛筋趁热吃很是风韵，当地青辣椒和花石香干看到也不会错过。除了老街烧烤，尚有眼镜烧烤、戴记烧烤、三门烧烤等一众品牌构修出属于板塘铺的烧烤江湖。
小吃味美，从说爱桥过来到板塘十字道口右拐10米，你就能碰到知名的三病院门口麻辣丝，老板娘老是把她的小摊用百般纸箱壳围得苛苛实实的，很像怕别人懂得她正在这相似，实在她很健说。十字道口左拐进入湘纺，纱厂横街上的小猪鸭头值得推举，以前不懂得这个品牌本来起源于咱们湘潭的本土卤味品牌，现正在寰宇加盟已超200家店。再往内中走，尚有六六小吃的刮凉粉和这季的掸蕹菜、掸韭菜，嘴馋去吧。过了韶华大剧院，一家名叫云集的麻辣烫店生意不绝很火爆，我更热爱吃她家的热刮凉粉，腌菜放得足，麻油香味浓厚，那小味你就去品吧。
街巷夜市，当然，夏夜的板塘铺怎能缺乏龙虾呢！从巷子内中开展到街边的卤跌好龙虾是铺里夜经济确当家旦角。沿着旁边的小上坡一块走，来一锅兔子店也是不错的选取，点上一份口胃虾配上她家的兰花干子、凉拌豆笋，来上几瓶夏夜标配的啤酒，性命由此绽放着夜幕中的烟火风韵。我爱湘潭我的家，“吃正在湘潭”不负这一“夏”，向每一位来到咱们这里的友人也道一声：等“夏”别睡，湘潭的夜懂你的“胃”！
十、2025年2月3日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《我爱湘潭我的家｜湘潭春味，鲜启新章》？
大岁首六，正值立春，对付春日和春日美食的描摹，我老是处于络续搜求练习的状况，“湘潭的春季美食，讲求的是一个“鲜”字，若您能来湘潭，无妨走入湘潭的大街弄堂，去品味商人烟火和春天色息”。当我正在deepseek输入：“湘潭春天美食”，正在上千字的湘潭美食推举最终，人工智能给出了上面这段话，湘潭的百般菜品不约而同都有一个特色那便是“鲜”。人工智能的灵巧和湘潭美食的鲜香互相调解，配合谱写了一首美丽的春日“食”光乐章。
春日初始，经验漫长蛰伏的山野慢慢被春日暖阳所叫醒，略带清香的春泥本该是山野之间最容易朴质的存正在，却也成长出了湘潭人爱吃的香椿、蕨菜、水芹、春笋等春日食材，每一种食材都承载着春天的气味，由这些食材做成的每一道菜肴都独具风韵，百菜百味，配合编织出令人难以忘怀的湘潭滋味，这种滋味让人正在寻寻觅觅中爱不释手，难以割舍。
春天来湘潭，可不行错过湘潭的春日美食，若要我推举一道菜品，我推举我爱不释口、魂牵梦绕的家常鳝鱼。鳝鱼，被誉为“水中人参”，其养分价钱之高，自不必言，家常鳝鱼更是春天里湘潭人家餐桌上的必备之选。这道家常鳝鱼，选用稀罕的鳝鱼为主料，搭配当季农田池塘里的水芹、黄瓜、麦碗豆、莴笋、韭菜等鲜蔬，再参与湘菜的精神紫苏，众种食材互相交融，碰撞出令人惊艳的味觉火花。出锅后的家常鳝鱼，色泽诱人，香气扑鼻，每一口都鲜嫩爽滑，汤汁浓厚醇厚，鲜得让人 “掉眉毛”，只需尝上一口，便能深深领略到什么叫地道的湘潭味，用现正在通行的话来说，那便是 “绝绝子”！
这道菜实在尚有个颇具史册风韵的别称——子龙脱袍。相传三邦名将赵云赵子龙为护佑小主阿斗，脱下战袍正在曹军中七进七出，终将小主阿斗救出。厨师们以鳝鱼“脱皮去骨”的流程形色脱袍救主英姿，成绩了这一道湘菜经典的侠义热情。除此除外，鳝鱼尚有一种特性烹调伎俩，那便是将鳝鱼与季节韭菜、干辣椒节等食材一同爆炒或干煸，烹制出鲜味好菜。
春日韶光正好，假如你踏入湘潭这片土地，势须要好好品尝一番湘潭的特性食俗。本年，咱们迎来了首个“非遗版”春节，文明自傲已然成为新时间开展过程中的紧张因素。而春天里的这些食俗，恰是 “吃正在湘潭” 这一都市品牌文明自傲的天真揭示。
元宵佳节即将莅临，正在北方，人们有滚元宵的习俗，而正在咱们南方，吃汤圆则是这一天的守旧。岁月流转，时间变迁，小工夫常吃的芝麻汤圆，那香甜软糯的味道，永远是我影象深处最和暖的儿时回顾，承载着满满的美满与温情。 待春日步入三月初三，家园的荠菜煮鸡蛋便成了餐桌上的常客。正如孔子所言 “时常不食”，应季而食，不单是对自然捐赠的爱戴，更是一种适合天时的糊口灵巧。 待到四月，正如唐代诗人张志和所描摹的那般“桃花流水鳜鱼肥”，此时的莲城湘潭，春意愈发浓厚，光景愈发迷人，春日里的美食也愈发令人垂涎。正在这美丽的时节里，品尝着这些独具特性的季节美食，感觉着这座都市深奥的文明黑幕。
我爱湘潭我的家，“吃正在湘潭”接待您，动作一名推举官和志气者，竭诚生气更众的友人们来到我的家园品湘潭味，逛湘潭景，体湘潭情、感湘潭爱，我正在湘潭等你来！
十一、2024年11月15日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《吃正在湘潭｜年近了，来莲城品年味》。
冬至大如年，尘寰小团聚。又是一年冬至，三五心腹围炉夜话，温酒把盏，话一年的点滴，也开头思道着春节的过法。突发的思道让我拿起手机交好友打电话，道出生气能年终还拍摄几期盘绕咱们湘潭籍湘菜专家的视频，以他们心目中的年味湘潭美食为主线，无间鞭策“吃正在湘潭”这一都市品牌发光发烧。
季羡林教师著作中描摹过：“固然年像淡烟，又像远山的晴岚，咱们握不着，也看不到，但当它走来的工夫，只正在咱们的心头轻轻地一拂，咱们就懂得年来了。”这种年味，固然握不着，看不到，但正在我家园却能满满的品尝到。正在伴随容中尔甲教师和小衡不着家的美食探店视频拍摄中，我都打算了一道“全家福”，含义着团团聚圆的一道湘潭美食，一道湘潭年夜饭必上的年味美食。这道菜尚有一个名字称为“什锦大杂烩”，和东北的乱炖，潮汕的盆菜，福修的佛跳墙相似，将众种食材调解正在沿途，主打一个养分丰饶和味型众样。家中父老们将本身修制的蛋卷、酥肉，发好的墨鱼片、海参，去壳的鹌鹑蛋，这季的冬笋，加上玉兰片、肚片、肉片、大葱段等十样食材沿途烹制，又含义着正在新的一年家庭奇迹天衣无缝。
正在老舍看来，过年的兴趣和味道，实在正在于这件事的典礼感。我家父母两边兄弟姊妹良众，并且根基上全都住正在板塘，一到过年，从大年三十到正月父母带着我从这家到那家向父老贺年，根基上每家轮着搞一餐团聚饭。有个小影象点，小工夫娘舅他们要我吃扣肉，吃一片扣肉赞美我五毛钱，我却不吃，由此声明我从小就不热爱吃太荤的东西。而这种轮替做团聚饭的办法，我以为是儿时最有典礼感的年味，本身结婚后，父老们由于人口昌隆的起因，都换成正在饭铺里搞了，普通都要两桌了，但这道年味美食扣肉仍是必点的，临时尝上一片，成为我过年的典礼感。
已故湘潭籍湘菜泰斗肖厚培教师曾众次申饬咱们湘潭菜的“一滚当三鲜。”我念这也属于一种湘潭年味中欣喜的美食，那种一家人围正在席间，有坐有站，热气腾腾的美满感从席中心的年味暖锅中络续正在屋内发散，暖暖的，很是烟火气。有人常问我，湘潭暖锅的特性是什么？我解答的恰是这种家的滋味，湘潭暖锅是一种家常味，常睹的有鱼籽鱼泡暖锅、香菇鸡肉暖锅、家常羊肉暖锅、三鲜暖锅、鱼头豆腐暖锅等，均是那种很家常，简朴无华的家的滋味。
古龙说：“尘寰正本就遍地有温情，越发是正在过年的工夫。每私人都乐于将本身的福泽和喜气分一点给那些寂寞孤立不幸的人。这便是中邦人过年的精神，也是过年的最大道理。”本年春节，不管您是哪里人，离我众远，都接待来到我的家园，沿途分享湘潭年的福泽与喜气，体验湘潭年的典礼感，感觉湘潭年的热气腾腾，品尝属于莲城的年味美食。
十二、2024年11月15日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《冬日里的小确幸》。
岁末初冬，何等生气留住晚秋的恋，享用着初冬的美。坐正在家中的窗台上，不远方的晚霞映衬正在万楼的飞檐上，是那么的如诗如画。拉近一点，晚霞正在湘江中的投放，是一种母亲河的闪闪发亮，和暖着咱们这座都市每一位她养育的孩子们。
眼神来到楼下，操场上的孩子们正在晚霞的照亮下正正在享用足球所带来的愿意，时时常飞过一群鸿雁，霎时让我更感赏心悦目。眼神总和思道连正在沿途的，我脑海中开头念着冬天的家园哪些美食可能感动味蕾呢？骤然冒出一个稍显文雅点的词语“小确幸”，为避免突兀，本身拿起手机还查了一下这个词语的旨趣是指糊口中切实存正在的那份小美满。那就以此为题，让咱们沿途来品尝“吃正在湘潭”正在这个冬日里所带来的小确幸吧！
俚语曰“冬吃萝卜，夏吃姜”，嘴巴嘟嘟囔囔的拔萝卜成为儿时的季节儿歌，小工夫我家没有现正在这种常备生果的“豪华”，实正在馋了，本身会把家里买的白萝卜洗洗，一掰，咬上一口，极为鲜嫩众汁，丝丝甜意，可为儿时吃的东西是最好吃的东西吧。
冬日的家园众用白萝卜配暖锅，亦可打底亦可烫煮，萝卜耐煮，久则出味。而素炒三丝也常睹于餐桌中，白萝卜丝搭配着红萝卜丝，加之青椒丝或韭菜丝，也可用现正在最为受追捧的当地富菜（芹菜），红、绿、白的众彩，一口下来的甜脆，有点咔嚓咔嚓的感想更好。前几天和哥哥、嫂子家庭聚积，点了个萝卜丁更让咱们爱上之，将白萝卜切成四方小丁配上属于咱们湘潭的龙牌酱油烹制，别遗忘丢入那十几颗的精神豆豉，一道自带素净感的家园美食就成了。
“鱼羊为鲜”，相较于鱼的话，我以前写过数篇闭于湘潭鱼文明特性美食的著作，正在此就不再赘言了。而羊肉则是冬日湘潭美食的又一代外，首推马家河黑山羊。本年往后我不绝欺骗业余韶华从事提振与回护马家河黑山羊美食物牌的干系职责，正在市文旅广体局的助助下，“小衡不着家”美食博主两次来到马家河地域品尝这道美食，金秋玄月湖南卫视播出的「去“湘”当有味的地方第二季」美食栏目中汪涵带着小伙伴们来到这里更是一次大疾朵颐的体验。
安步正在法华山的丛林步道中，一群马家河黑山羊正在山中自正在的奔驰、跳跃，饿了就正在山中觅食百草，渴了就饮甜蜜山泉水，优渥的成长境况也给予了这些玄色的精灵们细嫩的肉质和丰饶的养分。外地火头将羊肉炖煮两小时后带皮切片，再用原汁原味的羊汤正在锅中煨煮，参与特有的精神红酱，小火慢煨、大火收汁，青蒜叶修饰，用道地的家园食材还原出“最”家园的滋味，一口羊肉入口暖心暖胃，口感软而不烂，香辣浓厚，这个冬日太餍足了！
南方的岁末，当然少不了的是腊肉，这道冬日的美食屡屡代外着那一丝丝乡愁。腊肉有几千年的史册，据纪录，《论语》中有“自行束脩以上，吾未尝无诲焉”的纪录，旨趣是孔子请求他的学生，首次碰面时要拿十条腊肉动作学费。此中“束脩”的旨趣便是十条干肉。
正在我的家园，腊肉首要是两种烹调办法。一种是炒，配以蒜苗或者青、红椒均可，柴火上，农户碗，这种景象上桌，保障您闻香而食数碗米饭。其余一种便是蒸了，五花三层的腊肉蒸制出来玲珑剔透的光辉，预示着这一年的你勤奋职责，功劳颇丰，年味来了，年也近了。。。。。。。
冬日里的小确幸，当您错过了春天，走过了夏季，跨过了秋天，这个冬天必定要来我的家园湘潭，体验吃正在湘潭、玩正在湘潭，美满正在湘潭的这份切实感觉。
十三、2024年6月5日正在练习强邦、湖南日报县域要闻、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《新质出产力赋能湘潭餐饮行业高质地开展》？
这两年，笔者时时和同行友人们探究，正在公民团体对餐饮行业渴望值越来越高，而消费更趋于理性化的时间，怎样找到破局之道。笔者分享了自我感知的“用好‘双手’‘双脚’”思绪。“双手”即一手抓好门店统治，统治出效益是普及的认知；另一手抓好流量，今朝不是酒香不怕巷子深的年代，要把本身和门店、办事、菜品等IP通过差别的途径流传出去，找到属于本身的流量暗号。“双脚”则为脚扎实地将产物研发好、革新好、烹饪好，最终做好；其余则是脚扎实地将办事做好，让顾客的体验感越发写意。
正在加疾培养和开展新质出产力确当下，餐饮行业开展亦要与时俱进。为此，笔者将“用好‘双手’‘双脚’”思绪总结转换为“用‘新’而为，以‘质’为先，赋能湘潭餐饮行业高质地开展”。
“用‘新’而为”征求六个“新”。新媒体：通过新媒体技术增补门店线高尚量，此刻湘潭稍微红火一点的餐饮门店险些都操纵了新媒体技术，从而竣工出售的拉长。新场景：通过打制新的场景吸引消费者前来打卡，进而主动自愿为门店流传。新科技：科技永恒是财富开展的第一内天真力，近年来湘潭推出的“岳塘美食舆图”和“雨湖美食美景舆图”微信小措施便是调解科技革新的试验，消费者只需扫描小小的一个二维码就能晓得城区1000众家餐饮门店和景点，不只可能看到门店照片和先容，还能竣工一键导航、一键订餐等功效。新渠道：除了到店消费的渠道，越来越众餐饮门店开通了线上出售渠道，有团购、直播，尚有厨师上门烹调、文创包装出品等，消费者的选取性更众元。新人群：以前餐饮行业首要是办事职员、厨师等从业职员，现正在尚有舞蹈艺人、驻唱歌手、才艺艺人和巨额的短视频拍摄团队、外卖小哥等，这些构成了餐饮行业新的从业人群，让人们的消费体验感再升级。新器材：不是只要呆板人炒菜是新器材，良众其他新的器材也正在湘潭餐饮门店取得行使，如人脸识别考勤体例、更智能的监控体例等。
“以‘质’为先”征求了三个“质”。更有质素的统治：钻研和练习是更有质素统治的核心，对新质出产力络续的钻研和练习便是煽动统治质素络续提拔。更有品德的菜品：咱们常说“名厨著名菜，名菜著名店”，可睹菜品的紧张性。湘潭具有一批技术精良的名厨，充沛发掘了“湘潭四学名士菜”“潭州上席”“湘潭一桌鲜味好菜”等名菜，对鞭策行业更有品德的菜品作出了功绩。更有质地的办事：办事职员要有更好的锐利度，擅长时期洞察消费者的需求，器材有亲和力的措辞软化消费者的小心感，用符合的夸奖使消费者形成认同感，将更有质地的办事带给每一位消费者。
用“新”而为，以“质”为先，助力湘潭餐饮行业高质地开展，为修立奇丽湘潭功绩奇丽的美食手刺。
十四、2024年5月27日正在练习强邦、湘潭日报、湘潭文旅广体局官方账号等媒体宣布《“味”湘潭的夏季》！
夏季，正在我心中老是那句“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的夏季。而到了这个燃放活力的时节，莲城的滋味是阳光和雨露的相融交友。
“越是冰糖湘莲，越是好过夏季”。盛夏时节，咱们说的“嚯嫩”的湘莲上市，尝鲜就需来到荷塘边。家人拉着你的手，你去拉着莲蓬的鲜嫩，摘下来迫在眉睫地撕剥，舌尖上满盈着肉盈、玉脂、鲜甜的大疾朵颐。而此时的暑热流连，一点胃口也没有时，能令我愉悦的更是一道冰糖湘白莲，放入冰箱微微冰镇，口感清甜，养分而美颜。
“越是夏季的夜，越是烟火的味”。夜幕驾临的湘潭，乐悠悠的糊口方才开头。湘潭就像夏季的伢子，先天带火，发达愿意。这个工夫，我和家人们会坐于商人，品味着咱们以为最“入味”的湘潭龙虾。不管是口胃虾、蒜蓉虾、油爆虾、卤虾，如故你们说的阴浸收拾芥末虾、盐蛋黄虾等，都不须要彷徨，趁热疾取一只，嗦一口虾身的汁水，蒜香、花椒和精神紫苏的滋味，带着阻挠置疑的辣意，保障可能俘虏你的味蕾。
“越是蔬果吃食，越惹凉爽的胃”。陌上花开，莺飞草长，湘潭的田园跟着夏季的阳光与雨露就造成了如食如美的梦乡。我父亲退息后热爱正在板塘相近田土中种些蔬果，口称是为家里经济作功绩，实在底子吃不完。夏季的丝瓜，水煮出来青绿青绿的，那么的小新鲜，拌饭绝佳。夏季的冬瓜，放点豆豉水煮出来，冷一冷，清热好菜。夏季的豆角，趁着阳光晒晒，扑豆角肉泥就出来了，懒一点，如故直接水煮吧，都别有风韵。尚有黄瓜、苦瓜等，一方食俗，一份属于湘潭夏季的滋味。
十五、2024年7月25日正在搜狐音信网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《吃正在湘潭｜盛夏中水火相融的湘潭味》。
作家冯骥才说：夏，胜过春之蓬发、秋之奇丽、冬之静穆。正在我家园今夏必定是那样的热辣滚烫。中伏的日子，伸个懒腰开头起床四件事，回电话、回新闻、看民众号推送的音信和品儿子用75摄氏度水温刚泡好的黄金茶。一则“湘潭喜提寰宇高温排名前十强”惹起了我的眷注，看来今夏的温度确实欠亨俗，那么让我和众人说说这时属于我家园特地的水火相融湘潭味吧！
正在太阳的收拾下，湘潭亲热似火已到极致，夏季也抵达了巅峰状况。这个工夫人们人人胃口不振，对荤菜有种“晕菜”的感想，而对有一种菜却情有独钟，我称之为“太阳菜”，也便是咱们常说的“扑菜”。通过太阳对蔬菜的照晒，再举行腌制，食时取之参与当地碎青椒和蒜炒制，主打一个容易而懂得。“扑菜”正在此时根基上是万物皆可“扑”的状况，扑蕹菜、扑豆角、扑扁豆、扑（白）辣椒、扑茄子、扑洋姜等等，“扑菜”比霉干菜要好吃，由于密封性好，水分少，以是香味比霉干菜更为浓厚，加之普通是当年“扑”当年吃，以是其烹调出来颜色更为鲜亮，取得盛夏门客的偏心。乘隙提一嘴，其当家旦角扑蕹菜更是湘潭早餐米粉的精神朋友，细滑的湘潭米粉嗍上一口，再夹上些许扑蕹菜，是一种日出而食。
说完“太阳菜”，再说说其余一种菜，我称它为这个盛夏的“水煮菜”。夜色下的莲城，最旺盛的地方或者是岳塘区莲城夜市-岚霞道-新一佳这一带了，这里鸠合数百家各有特性的夜宵美食门店和摊位，而此中不乏老饕们醉心的一道“水煮菜”，水煮青蛙，又称水煮麻拐。这时我热爱约上三五心腹，坐正在道边，感觉着夏夜的缤纷众彩，点上一份水煮青蛙配上几杯冰啤酒，品尝着这道美食带来的鲜香细嫩，忘记一天职责的疲顿，整个回归美食，回归美丽。当然，除此除外尚有良众其他的“水煮菜”，如水煮鱿鱼、水煮豆角、水煮冬瓜、水煮花生、苋菜煮松花等等。
盛夏中水火相融的湘潭味，大疾朵颐后当然还要体验一下专“暑”于你的好“趣”处。正在岳塘，昭山都市水上乐土中水花四溅的享用着夏季凉爽，听说现正在不绝到八月底每天都有烟花电音节哦！正在雨湖，万楼芒果青年船埠为您全新打制的海洋馆中，让您直降50摄氏度，体验零下10摄氏度的莲城夏季。
十六、2024年9月26日正在搜狐音信网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《秋雅、秋韵、秋实，都正在形色湘潭的秋食》！
经春历夏，尘寰入秋，家园的餐桌迎来了新一季的餍足。秋风正在道上，示知着盘龙大观园的木樨树，轮到你丹桂飘香了！秋风正在道上，示知着我家楼下湘纺中学田径场上的娃，新的学期迎风奔驰愿意生长吧！秋风正在道上，示知着境界间的叔伯大姨们，又是一年中邦丰收年！秋风最终吹拂着咱们的脸庞，并伴跟着身旁的落叶，示知着咱们睹微知着，一味知秋，属于家园的秋食开场了！
这时的湘潭美食叫做“秋雅”。前几天，携妻带娃来到爸爸妈妈的家里过中秋节，妈妈计划了一桌子，此中茭瓜牛肉丝是这时的季节菜品。袁枚正在《随园食单》中描摹：“茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，姜醋炙之，尤佳。煨肉亦佳。须切片，以寸为度，初出太细者乏味。”这是清文人的描摹。村庄的友人每到中秋时城市宰黄牛，然后送点给我，仿佛家园有着这么个习俗，将牛肉和茭瓜切成丝炒好，又如“小衡不着家”常说的伴着油汤置于碗中一拌，一扒啦，这小味没谁了。湘潭美食的“秋雅”显示正在一家团聚的这份精巧，是聊聊家常品味着妈妈的滋味那份美丽。
这时的湘潭美食叫做“秋韵”。过完中秋节，一道绕不开的美食开头延续上市，对，便是说的大闸蟹。记得美食记录片《风韵尘寰》首集就推出了一道美食秃黄油拌饭，不加任何蟹肉，拆30众只大闸蟹，技能出一碗秃黄油。这也太精贵，以前咱们根基上便是将大闸蟹清蒸着吃，原汁原味的尝鲜。这两年咱们湘潭的火头们开又开头革新了——卤蟹，卤水去掉了蟹的腥味，锁住了它的美味，更成绩了湘潭美食的“秋韵”，这种风韵，是务必允指的那种。
这时的湘潭美食叫做“秋实”。秋天家园的果实兴盛，熟透的石榴绽开了皮，拨开红中泛黄的外皮，一颗颗充满光后的果实，仿佛一颗颗流光溢彩的红玛瑙，是儿子的最爱。含义着事事如意的柿子也成熟了，这工夫我做行动筹谋的主视觉热爱用柿子的喜庆元素。刚尝老卢做的板栗烧鸡，板栗的香甜和鸡肉的鲜滑相调解，现正在都正在回味中。尚有秋梨，小工夫的回顾，一咳嗽，妈妈就会把秋梨和冰糖放正在沿途蒸着吃，酸酸甜甜的食疗体验。果实与其它食材的调解也成绩了这时湘潭美食的“秋实”。
细细念来家园尚有很众属于秋天的风景，那就来我家园吧，“秋雅”、“秋韵”、“秋实”不都正在形色着湘潭的秋食吗？
十七、2024年4月17日正在湘潭日报、湘潭正在线音信网、搜狐音信网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《湘潭菜为何火出圈》？
最初，人文相融助火爆。正在这十来天伴随“小衡不着家”探店的韶华里，最大的感觉便是咱们湘潭人很联结，众人都生气咱们这座都市能更好，以是湘潭菜的火和湘潭人、湘潭餐饮人密不成分。近年来，湘潭餐饮人越发看重文明包装和流传，一巨额当地美食博主办续为湘潭菜发声，湘潭市餐饮行业协会毗连众年结构展开“湘潭味”饮食文明实行系列行动，回响剧烈，加疾了湘潭菜“走出去”的步骤。
其次，水火相融助出圈。母亲河湘江滋补着咱们，湘潭菜的烹调技术相当丰饶，首推对水的着重，如蒸、煮、炖、焖、汆、烫、焯均是用水举行，卤、泡、烩、溜也离不开水。湘潭菜更讲求“火候”的控制，文火、武火、大火、小火、微火、明火、暗火、余火等，正在每一个烹饪闭节中无不磨练湘潭餐饮人的根基功技术。水火交融成绩了湘潭菜丰饶的滋味，受到寰宇公民的追捧和醉心。
再次，时食相融滋长红。湘潭属于地小物博的都市，否则而寰宇生猪、粮食等出产大县，尚有湘莲、沙子岭猪、壶天石羊、九华红菜薹、花石香干等浩繁驰名远近的特性食材，食材的丰腴让湘潭菜名菜频出。孔子曰“时常不食”，而湘潭人更是深谙其道。现正在恰是春天，湘潭人品尝家常鳝鱼、椿煎蛋、春笋肉泥、蕨炒腊肉等季节菜品。门客们来到湘潭，不只能品味到浩繁地道食材烹饪出的鲜味，还能正在差别时节品味到差别风韵的湘潭菜。
对付我私人而言，接下来也会无间助力湘潭菜的流传和开展。正在本月底岳塘区第二届花朝节上，咱们将筹谋干系行动，届时，数位当地著名美食博主将邀约寰宇美食、旅逛博主来湘潭打卡，现场连线“小衡不着家”等来过的美食博主，接待他们再次回家。其余，近两年自己撰写的《血色湘潭，鱼很红》《一品湘潭鱼 才识湖湘鲜》《花开“香”潭 一块向南鲜味绽放》等流传湘潭美食的著作正在各大平台刊宣，激发良众读者的醉心。接下来我也会正在这个方面无间勤勉，生气和众人一同助力湘潭菜这一都市IP，从“临时红”到“经久火”。
十八、2023年9月15日正在湘潭日报、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《花开“香”潭，一块向南鲜味绽放》？
正在这“海上生明月，海角共此时”的美丽时节，咱们萍水相逢，来到湘潭市岳塘区盘龙大观园共赴第二届湖南花草苗木展览会。花全开，月全圆，最好的韶华，莫过于像如许的奔赴，缓缓走向美的飞腾，充满等待。
跟着湖南花博会的邻近，花香穿越时空逛走正在咱们这座都市的每一处，怎能缺乏湘潭美食的加持来接待五湖四海的客人们呢？正如湖南卫视方才播出的《去“湘”当有味的地方》栏目中那句“寰宇湘菜半出湘潭”，可不是说说云尔。那么请跟小品者从盘龙大观园一块向南沿着广阔而奇丽的芙蓉大道神速道沿途开启一段饕餮寻味之旅吧！
导航4。3公里，最初咱们来打卡荷塘土鸡河东店，这家店是荷塘土鸡餐饮连锁品牌的起源地，不单有沈梦辰所说的“月子鸡”，更是湖南省老字号、湘潭市非物质文明遗产传承技术。店面固然不大，每天根基上顾客纷至沓来，相当火爆。其药膳土鸡和木耳炒鸡都可能好好品味一下，各具风韵。臭鳜鱼现正在良众店都没有了，这家的臭鳜鱼肉质紧实，别具风韵的鲜香一口下去可谓流连忘返。尚有便是现做的米饼，绝对是餐后点心的不二选取，小友人们必然会深深地爱上它。
导航8。8公里，一家湘潭网红美食店“卤跌好龙虾”也不要错过了。这家店只要晚餐和夜市，稳稳地收拢龙虾季的尾巴，念品味湘潭龙虾和你家园有啥差别无妨来这里尝尝。推举这家店尚有一个紧张起因，这里海鲜、湘菜、烧烤等无所不包，并且滋味和品德都很不错。传闻近期还推出古法冰糖烤梨和高山参汤黑山羊等特性美食，也可品味一番。其店旁边尚有湘潭餐饮业的颜值担任晴溪庄园，《舌尖上的中邦》栏目总导演陈晓卿曾特地来潭品味的湘纺新修村米粉店，湘潭著名面点大队部小吃店和红太阳酒家的佛手，以及帝一铭、老傅家水煮活鱼、辉煌羊肉等品牌餐饮名店。
导航11公里，三店齐推举——山村驴庄吉安道店、华嫂子家菜馆和福满堂酒家，三家店之间间隔仅100米支配。山村驴庄是汤锅驴肉湘潭市非物质文明遗产传承技术，主打的便是驴肉不留宿，滋味养分鲜美。山村驴庄的烤驴肉串和口胃驴蹄，保障您不会踩坑。华嫂子家菜馆也是湘潭的一个老品牌，念品味地道的家常口胃可能选取这一家。其余便是福满堂酒家了，镇店之宝则是湘菜中具有响当当名气的马家河黑山羊，一方山川养育一方人，马家河黑山羊肉质紧嫩，配以腌制的特性红酱，带着汤吃，鲜香的精神正在味蕾中浪荡，让人回味无量。
导航12公里，最终推举众人到本次湖南卫视《去“湘”当有味的地方》全力推举的左氏十八总活鱼店。这家店不只正在电视节目和抖音上很火，并且他家也是荣获湖南省老字号和湘潭市非物质文明遗产的名店，更是充沛印证“血色湘潭，鱼很红”切实写照。水煮洄渡鱼奶白奶白的汤汁，用其鱼汤泡饭，连呷三碗。香辣口的红汤水煮活鱼，紫苏是这道菜的“顶配”，加之祖传的秘制豆瓣酱，筷子稍微慢点或者就被同桌吃完了。糖醋排骨，现正在如故左妈妈亲身做，那一丝丝的感想是众少老饕们儿时的回顾。高压锅香干是让汪涵直接把控不住的美食，雪水臭豆腐体验一下臭豆腐“洗白”的味蕾之旅。当然正在其店旁边尚有茗胜私房菜、船架佬脚鱼楼、串客来一手、御香元、宁舍等一众美食打卡地，都值得您停下脚步大疾朵颐一番。
一块向南开车不到20分钟，便可打卡上述美食。当然，湘潭远远不止文中这些美食，请您留下来，住下来，缓缓地品尝定能创造和爱上更众更众的宝藏美食。因“花”而遇，让咱们沿途开启舌尖上五彩缤纷普通的湘潭滋味。
十九、2023年6月30日正在湘潭日报、湖湘源文明专栏、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《一品湘潭鱼 才识湖湘鲜》？
湘潭是伟人故乡，是一座美食之城，打制一个最闪光的美食热门和爆点，对吸引更众的门客前来打卡，鞭策消费灵活、餐饮行业开展、都市商文旅前进，都具有紧张道理。湘潭餐饮的品牌正在哪？笔者认为谜底是“鱼”。
从食俗文明可睹团体根底之深。“鱼”有良众美丽的含义，如“年年足够（鱼）”“荣华足够（鱼）”等。小工夫就有“众恰鱼变灵泛”的说法，尚有“无鱼不行席”的习俗。正在湘潭县，守旧的老八大碗顺口溜曰：“头盘什样锦，羊丝打马粉，三碗鸡，四碗甜，五碗来得足，六碗是扣肉，七碗鱼，八碗汤，调羹一响，恰个精光。”这些足够看出鱼正在匹夫糊口中不成取代的身分。
湘潭食俗中有“盐鱼淡肉”一说。无误翻开“湘潭水煮活鱼”这一名菜的办法应当是，鱼上桌后，先正在碗里盛上半碗米饭，舀上两勺鱼汤，品其美味，再去吃鱼肉，正所谓“鱼汤淘饭，连吃三碗”。
从影视竹素可睹伟人喜鱼。湘潭是的家园，家园菜是他所爱，家园鱼更是他的最爱。下面的三个故事，很好印证了这一点。
为鱼“光盘”。电视剧《跨过鸭绿江》第一纠集，描摹了1950年毛主席从苏联返回祖邦，正在火车上厨师送上一道火焙鱼。毛主席一睹，直接光盘活跃，吃得那叫一个香，并评议这位厨师是“一招鲜，吃遍天”。随后，毛主席又对总理说，这三个众月往后，总算吃饱了。
为鱼取名。20世纪60年代毛主席回湖南，住正在蓉园宾馆。为毛主席烧菜的是湘菜教父石荫祥。固然石荫祥烧的菜很对毛主席的胃口，但毛主席保健医师请石荫祥众烧几道平淡而康健的菜品。石专家念到了用鱼，鉴戒西餐的烹调技法，制成一道口胃平淡的菜。毛主席吃后相当如意，问石荫祥这道菜叫什么名字？石荫祥说：“便是面包夹鱼嘛，鱼排上面抹的是蛋清。”毛主席便说，叫芙蓉鱼排怎样？芙蓉是湖南的雅称，用这两个字来呈现湘菜的特色，异常贴切。
最终一个寿辰。1975年12月26日，是毛主席最终一个寿辰。餐中，他喝了胖头鱼汤，忻悦地说：“胖头鱼汤好香噢！”由于当时主席的身体康健状况仍然很欠好了，喝汤的工夫，他对峙本身用勺舀汤喝，不让别人助理。
上述事例阐明，不管是什么年代，非论是什么身分，食“鱼”对湘潭人来说，都是一种民俗和偏心。
“一品湘潭鱼，才识湖湘鲜”。2023年是诞辰130周年，诚邀五湖四海的友人们来湘潭，品味毛主席最爱吃的湘潭鱼。
二十、2022年4月24日正在湖南日报、今日头条、华声正在线、湘潭正在线音信网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体宣布《最美家园美食推举官｜血色湘潭鱼很红》。
一方山川养一方人，我的家园是伟人故乡，血色湘潭。滚滚湘江水如同特地眷顾它，流至我的家园骤然大大地转了个大弯，不只酿成了千里湘江第一湾，也弯出了宽大的水域和富硕的水产。慈母般的湘江，正在恣意哺养了这座奇丽的都市后，才依依难舍地向北而去。固然长江禁捕十年，但家园公民都热爱用生态养殖的鱼做食材烹出美味，来湘潭，呷鲜鱼。
鱼汤泡饭，连呷三碗。“鱼类备受商场眷注成为行业开展的新特色，而湘潭水煮活鱼总冠以招牌菜品显现正在寰宇各家湘菜馆中。”克日，由湖南省商务厅和湖南省餐饮行业协会指引并宣告的《2021年—2022年湖南省餐饮行业开展和趋向陈诉》中指出。提到湘潭水煮活鱼，不得不说一下位于原先湘潭去省城的必经之道107邦道旁的湘春楼酒家，这家店创立于1986年，和我同年。35年来，长株潭门客们络绎不绝，当时盛况可形色为最早竣工的长株潭美食融城了，特地是途经邦道的货车司机们，必取得湘春楼品味这道湘潭水煮活鱼才不枉费这趟行程途径湖南，途经湘潭。湘潭水煮活鱼讲求现宰现煮，选用当地人所称的雄鱼为主食材，过油后参与昭山的山泉水，将汤煮得奶白奶白的，参与最佳朋友青椒圈、紫苏、龙牌酱油等，起锅倒入白色的器皿中，一滚当三鲜，趁热吃，肉嫩汤鲜，让人回味无量。一道水煮活鱼是一种人文格调，北方的炖鱼呈现了北方人的热情与豪放，湘潭水煮活鱼则呈现了南方人细腻与温情。倘使您来到我的家园，品味水煮活鱼，我私人认为渔香院落、左氏十八总活鱼店、船架佬、窑湾渔村、樟树湾、景妹子活鱼店、老傅家水煮活鱼等都不错，接待来打卡。
伟人故乡，万里山河一片红。迄今为止，除了家喻户晓的毛氏红烧肉外，剁椒鱼头便是另一道荣获“中华名菜”的湘潭名菜。湘潭剁椒鱼头采用水库鳙鱼，正在鱼鳃往下比划三指的宽度将鱼头和鱼地位割，将鱼头洗净放于盘中，参与三椒(剁辣椒、大红椒、小米辣)和其它调味料蒸出，端上餐桌前不要撒葱花，放两根香菜予以搭配，正如俚语说红配绿看亏折，湘潭剁椒鱼头则是吃不厌。十年前正在湘潭举办的第七届中邦湘菜美食文明节，一道长度为60厘米，宽度为58厘米的剁椒鱼头吐露正在揭幕式现场，创天下记录协会天下上最大的剁椒鱼头天下记录。火红红的辣椒，笼罩正在嫩的鱼头肉上，充沛呈现了血色湘潭的特有魅力。倘使您来到我的家园，品味剁椒鱼头，我推举邦一饮食店、秃子友人鱼头店、怡园鱼头店、老细私房菜、茗胜私房菜等等，用经典菜吸引新客，都经得起新饕搜检。
事实是叫“湘潭热鱼”如故“湘潭页鱼”？这是一道地道湘潭家常菜，也可能说是那种家园中妈妈的滋味。对付菜名的疑义，我私人对照热爱叫“湘潭页鱼”，出处请听我娓娓道来。正在我家园这道菜人人选用草鱼，或者由于草鱼普通都成长的很大，一餐吃不完，以是咱们就将其隔离成手掌巨细予以腌制保管。吃时取出予以焖煮，放入鲜红椒和湘潭烹鱼神器紫苏(湘乡市少少地方也用藿香来代庖紫苏，热爱的人就热爱，别有一番风韵)，白花花的鱼肉，伴以黏稠的汤汁，用筷子夹起来如翻书似的一页一页朝碗中掉落，拌饭一绝。
近年来湘潭市政府高度着重湘潭菜的开展，缔造了湘菜开展财富同盟，两度承办中邦湘菜文明美食节，研发“湘潭四学名士菜”，展开“滋味湖南美食，湘潭美食季”行动等等。特地是2020年由湘潭市岳塘区公民政府主办的“湘潭市首届鱼文明特性美食节”，邀请了省外里壮伟客商沿途共享“湘潭鱼霸霸，品尝大岳塘”这一美食文明盛宴，并首发“湘潭全鱼宴”，惹起了遍及而深远的影响。血色湘潭，鱼很红，接待您到我的家园湘潭来做客。
(作家系湖南省搜集文雅奖得到者、湖南餐饮文明专家、湘潭文旅推举官、湘潭餐饮文明代言人 邓新虎）。
